如何煮一味酸辣鱼啊??

回答者：王妍雅

酸辣鱼 酸辣鱼制作:鱼鳃内脏待锅油沸鱼放入火锅内加入水放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋加进嫩豆腐用猛火煮沸再用文火慢慢煮 酸辣鱼特点佐料放特别重鱼汤味浓且咸吃口酸辣绝半点腥气味鲜甜白族待客道美味佳肴 酸辣鱼丁 原料: 草(鲸)鱼肉150克冬笋、蘑菇、著前各少量2鸡蛋蛋清粉、精盐、胡椒粉、味精、醋、香油、姜米、葱花各适量汤1碗油250克 , 制作: 1、鱼肉切丁鸡蛋清、粉、精盐调蛋清粉糊番茄皮、籽切丁冬笋蘑菇均切薄片 2、炒锅置火油烧至三热鱼丁与蛋清粉糊拌匀放入锅内滑散捞起锅内留油少量放入冬笋、蘑菇片炒再加入汤、精盐、姜米、胡椒粉烧沸用粉水勾薄芡加入鱼丁、味精、番茄丁、香油、醋、葱花推匀起锅即 酸辣鱼块: 主料:草鱼或青鱼尾 配料:酱油、黄酒、白糖、食盐、味精、红辣椒、葱段、姜丝、湿淀粉、植物油 做:鱼宰杀洗净切块放入废水汆6-7钟捞炒锅加热放入葱、姜、辣椒、白糖炒香味加入黄酒、酱油、食盐烧放入味精湿淀粉勾芡鱼块倒入挂芡均匀即