初榨橄榄油怎么吃

回答者：泣墨痕影

　　1. 用橄榄油煎炸 　　与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 210-240 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 　　2. 用橄榄油烧烤煎熬 　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用康迈橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。 　　3. 用橄榄油做酱料和调味品 　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。康迈橄榄油是做冷酱料和热酱料很好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。 　　4. 用橄榄油腌制 　　在烹食前先用康迈橄榄油腌过，可增添食物的细