驴打滚是怎么做的

回答者：价***准

驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后 抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 材料:糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+水150毫升 作法:混合,上锅蒸10分钟。取出,很好垫张保鲜膜压薄。 挤上豆沙。 事后感觉如果把豆沙也压平了,卷出来是不是象风车饼干那样一圈圈的。 生的黄豆粉上锅炒,火不要大啊,一会儿就要焦的。切成段就成了