听说拿来做酱鸭脖的鸭与一般鸭不同？

回答者：我***下

其实都是鸭子啦，又不会用天鹅……不过你硬要说不同的话也是有的，酱鸭脖对原鸭的要求更苛刻，据说普通的鸭肉承受不了那繁复工艺的“摧残”，就跟发酵酸奶必须要用最优质的原奶才能发酵成功一个道理。首先鸭肉必须是精选的麻鸭，这种选材方式是具有多年历史的。而且不能催生，得天然放养，且要养得长久，像我听说过的口口香品牌的鸭肉，便是两年老鸭。这样的鸭肉才韧性耐嚼。不仅如此，据说酱鸭脖对卤水酱汁的要求也很有讲究呢。