茶多酚的提取为什么不用水而用乙醇

2024-02-27 10:27:47
回答者：d***q
茶多酚是有机物,在水中的溶解度较小,且水中溶有氧气,易使茶多酚氧。用乙醇不仅溶解度增大,而且乙醇中氧气溶解度很小,可以防止茶多酚被氧化
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