上海酱猪肉怎么做？

回答者：jd_68147ef37d69b

主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 调料： 酱油 10克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 丁香 2克 砂仁 2克 草果 2克 白芷 3克 八角 1克 茴香 2克 肉桂 2克 各适量 上海酱猪肉的做法： 1. 将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净； 2. 葱切段，姜去皮切薄片； 3. 药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。 4. 锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫； 5. 小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉； 6. 锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。 更多上海酱猪肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shanghaijiangzhurou