问:藕粉有哪些品牌?2025年藕粉哪个牌子好?
答:优秀的藕粉品牌有李子柒,三家村,天堂,BE&CHEERY/百草味,知味观,采芝斋,老金磨方,寻藕记,RACCOON KNOCK DOOR/浣熊敲门,燕之坊等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌藕粉,质量好,更放心!
更新时间:2025-06-24
对,必须具备开水 冷水只能兑开一下但无法成型 诚然喝生粉水 不是糊的哦
先用少量低温水调开,然后再用开水边冲边搅拌就可以了。
1、选料:选用新鲜藕条,将外表上沾附的淤泥,脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕。 2、磨浆:将洗净的藕段用手工或切丝机切碎,用石磨或打浆机,磨粉机磨成藕浆。磨浆时边投藕料边加清水,使磨出的藕浆均匀细腻。藕浆磨得越细,浆液越多,出粉率越高。 3、洗浆、滤浆:把磨好的藕浆倒入白纱布袋里冲洗,下面用缸、盆等容器接浆。边倒藕浆边加清水边搅拌,直到藕渣内的浆液洗净为止。 4、漂浆:把经冲洗过滤出来的藕浆液再加适量的清水漂1-2天,每天搅浆1次。待沉淀紧实后,用瓢把表面的清液、细藕渣除去,取中间的粉浆放在另一容器内继续用清水搅稀再沉淀。这样反复进行1-2次后,使之达到呈白色藕粉的质量要求。 5、烘晒:把经过漂洗后而沉淀的藕粉用清洁的布袋包好,吊放让其沥干水分。之后将湿藕粉掰成1-2千克重的粉坨,再将藕粉坨切成1-1.50厘米厚的藕粉片,摊在竹筛上曝晒或入烤房烘干,晒(烘)至用手一触即碎为止。成品为白色藕粉,含水量为15%左右。
藕粉很好用刚烧开的水 千万不要加冷水 不然不会晶莹替透类 你可以试试的
藕粉加工不仅可以解决鲜藕的贮藏不便,而且可使莲藕升值。现就藕粉加工方法介绍如下。 1.磨浆 把采回的藕用清凉水洗净泥沙后,手握住藕节在瓦缸内壁上用力均匀地磨擦,也可将鲜藕用粉碎机磨成绒糊状。磨得越细出粉率越高。 2.过滤 把磨好的粉浆装入滤粉布帕里,再加上清水冲散过滤,边过滤边加入清水冲洗摇动,并反复多次地尽量把藕粉滤洗干净,直至滤出的粉水清亮后再行滤第二帕。 3.沉淀漂洗 将粉水滤在清洁容器里沉淀,大约半天时间,藕粉沉淀结实不粘手时,即可倾出淀粉上面的浑水,再加进清凉水把沉淀粉搅散成浆,再次沉淀,倾水,如此反复浸漂三四次后,藕粉就能质细色白了。 4.干燥成型 把经过几次换水浸漂后沉淀的藕粉铲起来,用细纱白布帕包好高悬吊起,将水吊干。此后用刀切成方砣,再切成片子。切片越薄越好,片长6厘米~8厘米,片宽二三厘米。切片放在阳光下晾晒。晒干后,藕粉片不宜碎细,以方便消费者购货时辨别真伪。 5.消毒包装 用箩筐将晒干的藕粉片装好,用紫外灯光照射二三小时灭菌消毒,然后用消毒纸袋分量分包,再装入盒里,即为上市成品。