挂面面条十大品牌排行榜

1、煮面。 放水，烧开，放入排骨或任何肉类，小火焖煮5-8分钟，揭锅，下油，下面条，中火煮至熟（不知道，就一边煮一边尝，呵呵，每个人喜欢的软硬不一样，自己喜欢就是很好），在快接近自己喜欢的软硬前加入素菜，大为涮熟，下调味料，盐是百味之王，必不可少，喜欢香油可少量下点，等等等等，可以起锅，享用了。 记得，汤要多，要浓；面要少，要精。 2、拌面。 我喜欢云南小瓜或西红柿拌面，便以此为例。 先面。 也是放水，烧开，先下油，再下面条，煮至熟，面条内加适量盐，起锅，装碟。 后菜（准备喜欢的材料。我喜欢的，云南小瓜配肉，西红柿配鸡蛋或肉，因为味道温和，且易于操作）。 要点：热锅冷油，快炒至熟，然后将其均匀洒于已煮好装碟的面上，拌匀。 好啦，开始享用。旁边红油辣椒，醋，酱油等，随喜随用。 绝对原创哦，一个人时就这样弄，一般全部加上半小时搞定，加上了采购的时间哦^^

原料： 普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克。 做法： 1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状； 2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右； 3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿； 4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀； 5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来； 6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。

教你煮面条 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。 煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆) 怎样煮面条不粘糊 (1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 (2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 (3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条

西红柿鸡蛋汤面：

原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g 步骤： 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀  2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡  3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面  4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟  5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开  6、把鸡蛋到入面的上面即可食用 特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻 还有一种很好吃的，西红柿鸡蛋面，有两种，一种是煮鸡蛋，另一种是煎鸡蛋。 煮鸡蛋简单，没什么好说的；不会的看上面，记得加西红柿！ 煎鸡蛋面， 煎鸡蛋都会吧（不会的回家问你阿妈）， 鸡蛋煎好斩碎后，放入切成小块的西红柿，放点儿水，大火至沸腾，加一些盐，一点点酱油（上色），味精，OK! 这个时候面也煮好了，煮的时候放不放盐其实无所谓，然后将面捞起，浇上做好的西红柿鸡蛋羹，搅一搅，OK，大功告成！！！ 特点：西红柿与鸡蛋先煎后煮，使得西红柿和鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。 这个没放肉……