问:低筋面粉有哪些品牌?2025年低筋面粉哪个牌子好?
答:优秀的低筋面粉品牌有新良,Baker Dream/百钻,AMERICAN ROSES/美玫牌,白鲨,王后,新班长,ART EXHIBITION/展艺,盼鲜岭,焙芝友,金龙鱼等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌低筋面粉,质量好,更放心!
更新时间:2025-06-24
如果是用来烤蛋糕,或是做松饼的话,其实不用特意去买低筋面粉,因为我都是直接用“普通面粉加15%的玉米淀粉,过筛两次”来用的(所以我没买过低筋面粉,不太清楚牌子如何)。
所谓的低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,区分在于它们含蛋白质份量不同。 将中筋面粉调成低筋面粉,可以把中筋面粉和玉米淀粉用4:1的比例调和起来,就可以做成低筋面粉了。
可以,没有那么严格,尽量减少搅拌就行了 我昨天就用普通面粉做的饼干,和原来做的没什么差别 还有,如果是做裱花曲奇的话,还很好用高粉呢,可以尽量保持曲奇的花纹
低筋面粉是指蛋白质含量8.5%以下,低筋面粉没有高筋面粉吃起来那么的筋道有弹性,但它有细腻的口感,更适合做饼干和蛋糕。
做包子还是用中筋面粉为好。 做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。 过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子成品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱中再次发酵,类似于西点中做面包。 至于碱口就不用多说了。行业中有句话“碱是骨头、面是肉”,没有骨头做架子,那包子能显得大吗