大黄鱼十大品牌排行榜

美食杰营养不良的饮食 干烧黄鱼的做法 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：干烧 干烧黄鱼的制作材料： 主料：大黄鱼500克 辅料：猪肉(肥)250克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克,榨菜10克,青椒25克 调料：花生油75克,豆瓣辣酱25克,料酒25克,酱油25克,味精23克,盐3克,白砂糖25克,醋10克,大葱15克,姜8克,大蒜（灼ぃ?0克,香油10克 干烧黄鱼的特色： 色泽枣红，鱼肉酥嫩，鲜咸味厚，香辣微甜 干烧黄鱼的做法： 1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后放在案板上，用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀，深度至鱼骨； 2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净，分别切成0.6厘米大小的方丁； 3. 将锅架在火上，放入花生油烧至七八成热，再将黄鱼下锅，煎成两面呈黄色，鱼肉七成熟时倒入漏勺； 4. 原锅内留适量底油，烧至八成热，下入葱花、姜末、蒜末炝锅，爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润； 5. 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒几下，把炸好的鱼放入，烹入料酒、醋，加盖稍焖； 6. 随即放入适量清汤、酱

红烧大黄鱼

大黄鱼有很多种烹饪的方法。 介绍几种： 松子黄鱼 一、主料： 黄鱼1条，松子仁50克 二、调料： 酱油、白糖、香醋、绍酒、胡椒粉、清汤、淀粉、麻 油、油各适量。 三、制法： 1、鱼宰净，拆下鱼头，批下两侧鱼肉一面剞上大的麦 穗花刀。 2、热锅放油烧至三成熟时，将松子仁下锅用文火炸熟 捞出，遍继续烧至七成熟，然后将黄鱼贯而入用文火 炸熟捞出，沥干油分装在盆内。 3、热锅加倍入植物油，加倍入料酒、酱油、清汤、白 糖、胡椒粉，待烧沸后加入醋，勾芡，推入麻油，起 锅浇在黄鱼上面，撒上松子仁即成。 四、特点： 酸甜香脆。 咸蛋黄鱼 一、主料： 黄鱼1条，咸蛋4只。 二、调料： 猪油、料酒、高汤、盐、白糖、味精、胡椒面、 生粉、蛋清、葱姜汁、鸡油各适量。 三、制法： 1、黄鱼洗净，取4/5鱼肉切成鱼丝，放碗内， 加蛋清、料酒、葱姜汁、盐、糖、味精、胡椒 粉面、生粉拌匀待用，制成鱼糁。 2、将1/5鱼肉捶成鱼茸，加蛋清、料酒、盐、 味精、胡

冷冻先要解冻，解冻后和正常的是一样的。 松子黄鱼：先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。 黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。 做法： 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，

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