清汤火锅底料十大品牌排行榜
问：清汤火锅底料有哪些品牌？2025年清汤火锅底料哪个牌子好？
答：优秀的清汤火锅底料品牌有LITTLE SHEEP/小肥羊,海底捞,德庄,草原红太阳,桥头,好人家,名扬,六婆,刘一手,蜀九香等。本榜单基于品牌信誉、销量、关注指数等数据综合评估。
更新时间：2025-12-19
LITTLE SHEEP/小肥羊
品牌优势：
上榜理由：百胜（中国）投资有限公司，小肥羊，火锅-火锅底料知名品牌，著名餐饮连锁品牌，2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌，以经营特色火锅及特许经营为主业的大型跨国餐饮连锁企业。
火锅所需调料：
市面上有现成的,可以去超市买,自己做很麻烦的。
原料：鱼头半个
猪大骨加上鸡架熬成浓汤,用之前加黄豆芽,口蘑,笋或者山药调味。加入大葱段,生姜块。丢几颗大枣,枸杞,喜欢药膳的还可以放点党参等。熬出香味后就可以开始烫了。
清汤火锅底料做
火锅底料制作前原料准备:
火锅主料
牛毛肚、鸭掌各350克鸡脯肉100克净猪瘦肉150克牛环喉100克牛肉、猪肉、午餐肉各150克鸭肠250克脆皮肠150克黄豆芽200克蘑菇、水发粉丝各150克菠菜、平菇各100克、冬瓜300克鸡肉、猪排骨各500克
火锅所需调料:
姜50克精盐6克味精料酒35克胡椒粉2克
加工制作
1、制卤水鸡块、猪排骨洗净入水锅氽捞起用清水漂洗干净再放入锅加入清水3000克先用火烧撇浮沫再用火吊香香鲜味舀约300克冷却待用;鸡脯肉净猪肉捶茸状别用100克鲜汤调散放入火烧加入精盐、胡椒粉、料酒再猪肉茸化入汤用汤勺搅拌均匀待肉茸浮汤面锅放入火保持状5钟用漏勺捞起肉茸并再汤烧鸡茸加入用久搅拌均匀待鸡茸汤面锅移火保持微状;鸡茸挤压团继续汤熬制10钟捞起鸡茸汤舀入火锅加入味精即汤卤
2、牛毛肚洗净撕筋膜片切片用水漂起牛环喉用水泡撕膜剞花刀条牛肉、猪肉横着筋络刀片薄片鸭肠用精盐反复揉匀洗尽黏液并翻面用刀刮油层入水迅速氽捞起切段封用;午餐肉切片鸭掌洗净刮粗皮冬瓜皮切片;各种素菜洗净理;各料别装入盘围火锅四周待用
3、火锅烧撇浮
数据来源说明
本榜单基于品牌信誉、销量、关注指数等多维度指标，结合淘宝联盟与自有数据统计结果实时生成，旨在为用户提供权威、公正的品牌推荐参考。