柠檬在烹饪中有许多用途，柠檬主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但因为太酸所以基本不用作鲜食。下面为你介绍如何剥柠檬皮，切柠檬装饰片以及如何榨柠檬汁，当然你也可以用这个方法来处理橙子、柑橘等。

柠檬汁榨比较好喝 柠檬烹饪有许多用途柠檬主要榨汁用有时也用做烹饪调料因太酸所基本用作鲜食下面介绍何剥柠檬皮切柠檬装饰片及何榨柠檬汁当也用方法来处理橙子、柑橘等 削皮刀、厨师刀、蔬菜刨、柠檬刨、柠檬榨汁器、手动榨汁机 1 榨柠檬汁: 柠檬汁新鲜柠檬经榨挤得汁液酸味极浓伴有淡淡苦涩和清香味道柠檬汁常用饮品亦上等调味品常用于西式菜肴和面点制作下面介绍种常用榨汁方法 1 2、用叉子柠檬皮上叉些小眼(注意要太用力样会叉肉)放入微波炉内高火叮20-30秒也柠檬放热水碗里浸泡柠檬30秒 3、柠檬放案板上用手掌来回擀压柠檬当感柠檬已经了软软糊糊时候了 4、柠檬切半取半柠檬放手动榨汁机上用力挤压并适当转动柠檬使柠檬汁流榨汁机 5、全部榨完挑出滤网上柠檬籽 6、滤网上浆倒入底层柠檬汁即(想要无桨汁略去此步骤) 2 3 剥柠檬皮: 柠檬黄色外层皮有种独特芳香气味放入菜肴或饮料调味柠檬皮与肉间白瓤有苦味当剥柠檬皮时应注意要带上些白瓤下面介绍剥柠檬皮和切割柠檬皮些方法 1、用小刀垂直切下柠檬皮 2、也使用蔬菜削皮器切下柠檬皮 3、小心带了些白瓤使用刀切或刮掉 4、

有增进食欲的功效，富含营养，贫血、动脉硬化者常饮本品有一定功效. 柠檬味酸甘,性平,入肝,胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎,百日咳,维生素C缺乏症,中暑烦渴,食欲不振,怀孕妇女胃气不和,纳减,噫气等. 柠檬溶于酒后其有效成分溶出,利用率高,可以增强上述功用. 喝的时候注意不要白天喝，因为柠檬是光敏性水果，白天喝容易长斑。

柠檬為芸香科柑橘属植物洋柠檬的果实，有「美容水果」之称。柠檬鲜果含大量的水分，因此热量很低，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素 A、B1、B2、C、淤硷酸，矿物质钙、磷、铁、钾等，还含有多种黄酮类、有机酸、香豆精类、固醇类、挥发油等；果皮含橙皮甙、柚皮甙、香叶木甙、新橙皮甙、柠檬醛、柠檬苦素等；种子含黄柏酮、柠檬苦素。 柠檬的苦味主要来自果皮和种子中的柠檬苦素。如怕苦，可加适量黑糖服用。柠檬皮含有相当分量的柠檬醛，可对抗维生素A，所以定膳食中的维生素A摄取量足够，才能吃大量的柠檬皮。 柠檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用；橙皮甙除抗炎作用外，还有抗病毒、利胆、抗溃疡、降血压、降胆固醇和减轻或改善主动脉粥样硬化。 柠檬汁具有很强的杀菌作用，有助於消化吸收，也能防止黑斑和雀斑的形成。柠檬汁含有大量的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成；柠檬酸与钙离子结合成可溶性络合物，能防治高血压和心肌梗塞，但胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜食用。