五香花生的做法

回答者：jd_cpMKVbikPZFn

材料：花生米，桂皮八角花椒适量，盐适量，小红辣椒2根儿 做法： 1.所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。 2.熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。 传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干或者烘干。 怎样制作五香花生米 主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。 2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制