做饭的时候怎样保护蔬菜中的花青素尽可能少流失,。

2024-02-21 21:47:32
回答者：j***Z
花青素在温度超过40度的时候会受到破坏,外表变化时有紫色、红色变成黄色。所以你只要观察颜色变化就可以知道花青素受破坏的程度。
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