海底捞虾滑小料怎么做

回答者：dxh睿睿

1、买生虾，尽量新鲜； 2、去头、皮、虾线； 3、1/4的虾切成丁，其余3/4放入料理机，打成泥状； 4、将虾泥再用筷子搅拌，“上劲”； 4、每一斤的虾加30G生粉，少许料酒,蛋清1个,最后一点点盐和糖，拌匀； 5、放进冰箱2小时左右；