关于家庭烘焙 橄榄油以及全麦粉..

回答者：jd_gXZUeIRFUoMa

全麦粉+橄榄油搭配来烘焙是可以的，而且比较营养。 全麦粉的维生素B族、蛋白质和矿物质的含量较其他精制粉更高。 关于橄榄油的使用问题: 根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。 原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量很好，具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。 精炼橄榄油(二次油)。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。 对比两种橄榄油，烘焙用橄榄油还是使用精炼橄榄油比较合适。 关于口感问题:全麦