凉皮怎么做筋道不粘

回答者：jd_7af0a2a2b7e14

可能是你的操作程序有问题，应当将洗面用的水中放入一些绿豆粉，在放入少量的食用明矾量一定要少，一点一点的做，做的薄一点。大约在2－3毫米样子，即可。制作方法：将面粉汤放入一个不锈钢的平盘子里，再将盘子放入滚开的水中，待盘子中浑浊的水变成半透明后，将盘子放入冷水中，轻轻取下凉皮，即可。 参考资料： 生活中来，烹饪已有28年之久