面包糠怎么沾在食物上不会掉下来?

回答者：影_莲

我们酒店的用语是“拍粉、拖蛋、沾面包渣”。 冬瓜要新切的(很好是条)，趁着表面要有潮湿度的时候抓一把淀粉均匀的挂在上面，在一个盆里打2-3个鸡蛋打散，把沾好淀粉的冬瓜条放入盆里快速的晃动，待蛋液均匀的挂在冬瓜上的时候，再倒入面包糠中这样就沾的牢靠了，记住炸的时候油温一定要高一些，不然会脱糊的哦!!