市场上卖的干木耳、干香蘑是怎样制成的？

回答者：OyORGJwigUfo

干木耳：采摘很好是在雨后天晴，或在晴天早晨有露水，耳子处于湿润状态时进行。采收回来的湿耳，要及时晒干或烘干。天晴时可将湿耳薄薄地摊在晒席上，晒1～2天。阴雨天可在室内搭架，生火烘烤，但温度不宜太高，保持在30℃左右，促使耳子干燥。干香菇：在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。 　　1.进行原料处理。将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。 　　2.烤制方法：关键是掌握好烤制过程