寿司醋该如何调配

回答者：小***8

寿司醋的做法一 0白醋:600cc，砂糖:500克，盐:80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味. 0 0寿司饭与醋的搅拌时间 0 01.电饭锅饭煮好约20~25分钟。 0 02.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 0 0寿司饭:将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置 寿司醋的做法二 0白菊醋:600cc，砂糖:500克，盐:80克 0加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。 0 0寿司饭的做法:东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水 0 0饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。) 0 0寿司饭与醋的搅拌时