梅州手打肉丸怎么做

回答者：野***红

丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。 附注: 一、腈肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的肉丸便不爽滑。 二、肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使肉丸变韧。