我想加盟干锅辣鸭头 哪有正规的总店？

回答者：1***1

干锅辣鸭头的配方和制作方法 干锅香辣鸭头的制作标准：主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料。。。。。配菜：1、（大锅）；1、鸭肝0.5斤，鸭翅3个，鸭珍1盘。      2、（小锅）；1、鸭肝0.5斤，鸭翅2个，鸭珍1盘。制作过程：1、将鸭头用专用的卤制技术方法进行处理后备用。2、将30余种香料及配料用秘制的方法炒制出专用的干锅辣鸭头香辣酱备用；3、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。4、主食吃完后，加入适量的高汤或者专用火锅红汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。“特制干锅香辣酱”和“特制干锅红油”是制作干锅的核心！！！干锅辣鸭头怎样才能做的好吃？干锅辣鸭头好吃不好吃有一个基本的界定：一是香：香是干锅的最起码的先决条件；二是回味重：回味重也叫厚味重，即吃后，在较长的时间里打个嗝也能感觉到。这样才能使做出的辣鸭头既香也有厚味呢？干锅香不香，厚味重不