三黄鸡怎样蒸的好看?

回答者：Frover562

三黄鸡的制作 特点著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”,不加任何 调料全凭白水煮成，熟后白切。 原料嫩母鸡2000克, 味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 制作过程将记载筛洗净，置于冷水中浸泡一小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。 三黄鸡炖蘑菇