怎么熬海鲜汤

回答者：KKO图里

豆腐海鲜汤 原料:鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 调味料:盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。 制法: (1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 (2)豆腐洗净，沥干水，切厚块。 (3)清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。 特点: 汤清味鲜。 洋葱海鲜汤 材料:需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。 做法:将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用;分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上;锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 说明:可用于幼儿园的每日食谱的制定，丰富菜肴的品种。 辣海鲜汤 这是一道非常鲜美，开胃，辛辣的汤。主角必需是一条新鲜，肉厚，刺少的鱼。其它海产配料可按个人喜好决定。 材料 :鲜鱼一条打理干净切大块;蛤，嫩豆腐，磨故，姜片，蒜蓉，节瓜，胡箩卜，京葱，辣交。