怎样增加酱油水的香味

回答者：阚1987

小鱿鱼酱油水:鱿鱼切片或者切花，先放葱姜爆香，喜欢吃辣的可以放点小米椒，然后放酱油和水，等水开了以后，把鱿鱼放下去，滚几下，等鱿鱼完全变白就可以蹭锅了 杂鱼酱油水: 做法一: 1、热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。 2、放入酱油和白糖，我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。 贴心建议: 1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。 2、生抽已有咸味，不用再放盐。 3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。 做法二: 1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道。 2、然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可。 海鲜酱油水:油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、白糖、黄酒，烧沸后加入要煮的海鲜，最后加开水，煮熟即可起锅 酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。 氨基酸是酱油中最重