凉拌海蜇丝怎么制作?

回答者：baby_小贝壳哈哈

凉拌海蜇丝 材料:海蜇丝30g 蕃茄50g 小黄瓜40g 做法 1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅 拌作成淋汁。 2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。 3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄氽烫去皮切丝。 4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。 热量:32卡 ====================================== 金瓜海蜇丝 [原料]海蜇皮150克，金瓜250克。 [调料]黄酒、盐、味精、麻油各2克，胡椒粉0.1克，醋1克，美极鲜、葱油各3克。 [操作程序] 1.金瓜切开后放蒸笼里蒸熟(约10分钟)取出，入凉水，轻轻刮出瓜丝，漂去碎末捞出，滤干水分。 2.海蜇皮预先泡去矾味，切成丝，放温水中烫一下;然后放冷水中浸泡几小时后取出，沥干水分。 3.海蜇放碗里，加黄酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜丝、盐、味精、葱油、麻油，拌匀，即可装盘。 [特色点评]金黄美观，脆爽可口。金瓜是上海崇明特产，与海蜇为伍，配制恰当