海参应该怎么煲汤啊?有没有什么网站是专门介绍补品类的知识?

回答者：jd_151652xtc

海参怎么煲汤呢？海参煲汤方法有很多种，最常见的有海参羊肉汤、海参木耳煲排骨汤、姜片海参炖鸡汤、山药海参豆腐煲汤等等。 海参煲汤的做法参考——海参木耳煲排骨汤 主料：海参(水浸)、460克、木耳(干) 40克、猪排骨(大排) 460克、火腿25克、姜15克、大葱35克各适量 1、木耳用清水浸至发大，撕成小块。 2、木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用。 3、排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。 4、海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚。 5、再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水。 6、水适量，放入煲内煲滚。 7、放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时。 8、放下海参再煲1小时，下盐调味。 温馨小提示：海参未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。