松子桂鱼怎么做法?

回答者：jd_44566f8ff8a7d

　　松子桂鱼---食谱(中英对照) 　　材 料 : 1 条桂鱼(600克) 　　1 只鸡蛋(拌匀) 　　1 茶匙蒜茸 　　1/2 杯青椒 　　1/2 杯红椒 　　1/2 杯洋荵 　　1/2 杯青豆 　　1/2 杯面粉 　　1/4 杯焗香松子 　　腌 料 : 1/2 茶匙盐 　　胡椒粉少许 　　献 汁 : 3/4 杯水 　　3/2 汤匙糖 　　1/4 茶匙盐 　　3/2 茶匙生粉 　　2 汤匙白醋 　　3 汤匙茄汁 　　做 法 : (1) 桂鱼刮净鳞及除去鳃，斩出鱼头后，再斩开 　　半。将鱼头及身均洗净，从鱼背起出脊骨及 　　中央骨，再将鱼身切成双飞，在肉面上深划 　　成形状似松子的粗十字纹，再在上面涂上腌 　　料，腌片刻待用。 　　(2) 将青椒、红椒、洋荵等配菜切粒备用。 　　(3) 鱼头及鱼身沾上蛋汁，再均匀沾上面粉候用。 　　(4) 烧半镬油，将鱼放入热油内炸熟至金黄香脆， 　　取出后滤净油份，盛碟中。 　　(5) 烧热一汤匙油，爆炒配菜及蒜茸，注入献汁 　　煮滚，淋於松子桂鱼上，