东阿阿胶块怎么煮

回答者：y***8

不是煮，应该隔水蒸，就是砸碎放在瓷杯或瓷碗里面，加好一些的黄酒，比如五六年的味道会更好一些，把瓷杯或者瓷碗放在锅里蒸。要蒸很久才能蒸化。一斤阿胶用半斤黄酒来泡，一直要等到阿胶泡软（可以用筷子试一下软硬），然后加入碎核桃，芝麻末、冰糖，忘了是用高压锅还是隔水蒸了，反正要很长时间，蒸好以后充分搅拌，晾凉，最后放入冰箱。