做凉皮怎样洗面

回答者：小猫咪咪MMM

做凉皮的面一定要选用高筋粉，因为高筋粉的筋度比较好，出量也比较多，优秀步当然就是和面了，面要和的适中，和好后将面放入盆中，加水，水可淹没面团即可，然后用双手就像在家洗衣服一样柔搓面团，柔至水变混将水倒入另一盆中，再给有面团的盆子里加水，再柔搓，就这样反复柔搓直至将面团柔剩三分之一，然后将柔好的面团蒸熟即可，洗出来的面水搅匀即可蒸成面皮。