啤酒鸭的做法

回答者：j***s

啤酒鸭 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋养肺胃，健脾利水。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等;脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 夏天多吃鸭肉好，可具有清火排毒的功效。 啤酒鸭的做法1: 材料: 鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量 做法: 1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚(很好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用 2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒 3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可 啤酒鸭的做法2: 鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时; 锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒; 然后放入郫县豆瓣酱