凉面的面是怎么做的?感觉和平时的普通面条不一样啊

回答者：j***o

凉面的面是怎么做的?感觉和平时的普通面条不一样啊 即使放凉了，也不粘，也不会像其他的普通面条一样粘连在一起， 答:拌了油，抖松，吹凉。 而且，比较硬， 答:略微蒸一下，煮的时候煮硬一点，就捞起来。 颜色也是有略微发黄色的。请问制作方法? 答:用的是带碱的面条。