鹌鹑蛋怎么做?

回答者：s***3

鸳鸯鹌鹑蛋的做法详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料： 主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克 调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克 教您鸳鸯鹌鹑蛋怎么做，如何做鸳鸯鹌鹑蛋才好吃 1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳； 2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅； 3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。 4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。 小帖士-健康提示： 此菜形象逼真，鲜嫩适口，就营养价值来说鹌鹑胜过鸡蛋，含有维生素A、B、C、D、E、K等多种营养素，尤其富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营