正宗的安徽咸板鸭怎么腌制？

回答者：藤原京介

鸭子要选土鸭 不要用饲料喂养的鸭子 要选择冬天腌制 应为冬天气温底不容易坏 腌好了直接拿去晒 白天底温加太阳晒晚上底温晾 如此反复制作出来的板鸭干硬 因为天冷又没有蚊虫苍蝇 出品有一种特有的香味 咱家以前每年都做 可香了