冰糖葫芦怎样做不粘牙

回答者：j***a

冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到很好状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到很好状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。