做面包的是用高筋面粉还是低筋面粉？

回答者：绅士范5617

蛋糕用低筋面粉,面包用高筋面粉，馒头用中筋面粉（就是普通面粉）。 用高筋面粉做的,普通面粉做面包效果很不好,只有高筋才行,做出来有弹性。 中筋面粉可以用来做面包，但是效果肯定是高筋的会更好一点。揉的力道足一点会比较有好处的。其实也不一定要摔200下的，只要力道够了就好了，主要考虑到有些女孩子力气比较小，所以用这样的方法。如果让男人来揉面，应该快多了。