怎样做四川米豆腐

回答者：j***U

　　米豆腐百科名片 　　米豆腐贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。 　　一、贵州米豆腐 　　二、郴州米豆腐1、选料 　　2、浸泡 　　3、磨浆 　　4、煮浆 　　5、成型 　　三、达州米豆腐 　　四、沅陵米豆腐一、贵州米豆腐 　　二、郴州米豆腐 1、选料 　　2、浸泡 　　3、磨浆 　　4、煮浆 　　5、成型 　　三、达州米豆腐 　　四、沅陵米豆腐 　　贵州米豆腐 　　贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。 辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味