香辣鱼用什么材料`怎么做法`？？+

回答者：领主-黄

老妈常做香辣鱼，个人认为很美味，推荐大家做来品尝： 1、鱼一条（鲢鱼、青鱼、鲈鱼均可），对片成两片后用盐腌一下（十分钟到半小时随意），起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。 2、锅内放少许油，放入油辣椒（贵州老干妈没有豆豉的那种）和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。 辣椒和花椒的量请视自己口味而定。