如何腌制黑椒牛排？

回答者：jd_178356umz

做牛扒比较讲究肉质,很好的是牛里脊或者外脊,也就是我们所说的西冷和菲力.牛扒讲究原汁原味.所以千万不要相信楼上的帖子,放那么多调料,只需要放盐和黑胡椒,另外就是红酒,大量的干红.(去腥,除味) 吃牛排的汁有很多种,一般有黑椒汁,红酒汁 蘑菇汁 黑椒汁最为有名,教那个最简单的做法, 洋葱,蒜泥切碎.用橄榄油(色拉油可代替)炒出香味.放黑胡椒,少量的番茄酱.继续炒,最后喷点红酒,加入肉烫(很好是牛肉清烫,或者鸡清烫).一直熬到汁变浓变稠为止.最后加盐,鸡精调味.