做汤圆该怎么和面？为什么我和好的面为什么总是包不起来？

回答者：Edesin

　　做好馅料，就准备和面了。据了解，选面粉也是很有讲究的。水磨、机碾、舂各有不同，把荞麦粉和糯米粉按1:1用温水调开后，包出的汤圆没有那么黏，有了粗粮的参与后还更加健康。水磨的面调不好会发硬，比较难包，但口感比较黏，机磨的好包，但口感不那么绵软。