怎么腌牛肉和淀粉不会分离

回答者：金***友

这个说来比较复杂，主要是不要让腌出来的牛肉出水，出水那粉是肯定要脱的，只要松肉粉和食粉的比例掌握好应该不会出水，一般是一斤牛肉5克松肉粉5克食粉还有就是加水腌的时候要轻不要把牛肉的胶质成分喝出来了那样也要出水，上淀粉要上水豆粉效果要好得多，