怎么做水果羹?

回答者：乔治恩恩

水果羹大体可以分为三种。 将苹果、香蕉去皮、切块，与冷水一起煮10～20分钟，然后放入几片桔子，再加入适量的白砂糖、淀粉，使汤呈稀糊状———此为传统型水果羹。享用时，清香扑鼻，甜味可口，金黄色的桔片点缀其中，可谓色香味俱全。 如在水果羹中添加糯米小圆子、大西米之类的粮食，则可增加“耐饥”———此为点心型水果羹。 若在水果羹中放入适量参片、枸杞子等滋补品———即为药膳性水果羹。 习惯上，我们平时吃水果时一般每次只吃一个品种。但水果羹则不同，至少要2、3种水果组合在一起。这样，我们每品尝一盅水果羹，就同时吃了几种水果，营养成份也更全。 什锦水果羹 主料：白兰瓜150克、鲜百合150克 辅料：黄河蜜50克、鲜桃50克、草莓50克、西米 调料：冰糖300克 烹制方法： 1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用； 2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可； 3、锅内加入适量清水，