白玉米和黄玉米还有红玉米有什么区别吗?

回答者：j***8

营养价值和玉米的颜色关系不大，主要与玉米的品种有关，颜色只是胚乳的颜色而已.黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。红玉米和黄玉米是指粒色为红色或黄色的玉米。 一般马齿型玉米粒色多为黄色，为半硬粒型的，北方品种多为黄色品种，马齿型或半马齿型，如登海系列，临奥1号等品种，而南方多喜欢硬粒型，颜色多为橙红色，粒型饱满，如迪卡007、正大619、正大818等品种，临奥4号是粒色为红色，半马齿型，粒色，轴也红。 一般菜用玉米(甜、糯，甜糯)，黄色一般多为甜玉米，白玉米多为糯或甜糯，也有甜玉米为白色的，红色、紫色、黑色的、花色(黄白、紫白、白等)多为糯玉米。