怎样腌牛肉

回答者：j***n

1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:能超5克否则肉容易变太嫩影响口)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许蛋清1 牛肉、蛋清拌均述各调味料水、淀粉均几与肉拌均蒙色拉油置冰箱保鲜1即 1:牛肉切候要顺着肉纹切,切呈格型.薄片. 2:定要腌.我用材料:粉.油.盐.胡椒粉.酱油.糖.份量自喜欢.喜欢辣加辣椒. 3:火要猛.要炒太久.要跟其东西起炒.切记.炒才铺青菜面. 试试