酸奶的风味怎么形容

回答者：j***b

酸奶原本的风味主要是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在发酵过程中产生的乳糖、乳酸、脂肪酸和乙醛类物质等产生的香味。另外根据发酵奶源和发酵菌种的不同会产生不同的风味，比如奶油味、酪香味等。 另外常见的不良风味有牛舍味、脂肪氧化味、金属味、抗生素味等。 希望对你有帮助