在实验室里，怎样测定食醋的总酸度？希望有详细的步稠！

回答者：q***3

一、目的要求 　　⒈掌握碱标准溶液的标定方法。 　　⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术。 　　二、实验原理 　　标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等，常用邻苯二甲酸氢钾，其基本单元为KHC8H4O4，摩尔质量M（KHC8H4O4）= 204.22g·mol-1。 　　食醋的主要成分是醋酸，此外，还有少量其它有机酸，如乳酸。因醋酸的Ka=1.8×10-5，乳酸的Ka=1.4×10-4，都能满足cKa≥10-8的滴定条件，故均可被标准溶液直接滴定。所以实际测得的结果是食醋的总酸度。因醋酸含量多，故常用醋酸含量表示。此滴定属于强碱滴定弱酸，突跃范围偏于碱性区，选酚酞作指示剂。整个操作过程中注意消除CO2的影响。 　　三、基本操作预习 　　化学实验常用仪器介绍、玻璃仪器的洗涤和干燥、试剂的取用、滴定管的使用、容量瓶与移液管的使用 　　四、实验用品 　　⒈仪器：分析天平，其他仪器同实验十九。 　　⒉药品： 　　⑴0.100 0mol·L-1NaOH标准溶液。 　　⑵酚酞指示剂。 　　⑶食醋样品。 　　⑷邻苯二甲酸氢钾（KHC8