小笼汤包馅怎么配料才好吃?

回答者：w一一wy

　　灌汤小笼包 　　小笼包材料：中筋粉，猪肉馅，大葱，猪手冻，绍酒，生抽，生油，麻油，胡椒粉，鸡精 　　做法： 　　1、在猪肉馅内加入剁碎的大葱末，生抽，胡椒粉，绍酒及鸡精后用力缴打，直至感觉“上劲”； 　　2、再加入生油及麻油少许继续缴打； 　　3、加入猪手冻，将猪肉馅和猪手冻和均匀后，无需过度缴打，放入冰箱冷藏30分钟； 　　4、中筋粉和成光滑的面团后醒30分钟后方能使用； 　　5、像做饺子皮一样，灌汤小笼包的皮也要薄，然后包入馅料； 　　6、大火蒸8分钟即可。 　　猪手冻材料：猪手，花椒，大料，葱姜蒜，鸡精少许，绍酒； 　　做法： 　　1、猪手在滚水里面灼一下，去处血水后，空干水，备用； 　　2、在压力煲内加入清水，将灼过的猪手放进去； 　　3、将花椒、大料、葱姜蒜用纱布包住，放入压力煲内； 　　4、再加入绍酒2勺及鸡精少许； 　　5、大火至压力煲上气后转中、小火(是炉灶自定)20分钟即可； 　　6、待猪手汤凉