西式蛋糕面包糕点有什么样品？制作需要什么机器？？

回答者：沐***x

西式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。  一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。     1．  黄油、果酱小点心原料配方：富强粉5．2公斤黄油2．5公斤糖2．5公斤鸡蛋2．3公斤水1．3公斤香草、水少量果酱适量      工艺流程：打料→和面→挤制→烘烤      制作方法：    （1）打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1．3公斤水。    （2）和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。    （3）挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。    （4）烘烤：炉温240℃左右烘烤。      质量标准、规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不模糊