红曲粉是怎样用来烧肉的？

回答者：m***容

红曲米粉是“药食同源”食品，是大米饭经红曲霉为生物发酵而得，也可做色素。是纯天然色素，主要用来为熟肉制品和腐乳等蛋白质含量丰富的食品着色。使用时可以去少量放在纱布中和大料放在一起喝肉同煮，记住千万不要放太多，多了肉易发苦，一般在0.2~0.5%之间。