米豆腐怎么做好吃?

回答者：j***u

原 料: 米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。 调 料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。 制作方法: 拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。 风味特色: 色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届:“中华名小吃”称号。 技术要领: 米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多;米豆腐宜批量制作 -------------------------------------------------- 【美食杰 私家菜谱菜谱大全】鸡米豆腐的做法菜系及功效:私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:红烧 鸡米豆腐的制作材料: 主料:鸡肉200克,豆腐(北)150克 辅料:大蒜(白皮